烘烤蛇干時，電烤箱的溫度最好開在恒溫95℃左右，這樣可保證鮮蛇烤干而不會被烤焦。烘烤過程中要經常翻瀝烤箱底部的蛇類，使蛇類受烤溫度均勻。烤箱頂部或底部應留有排水氣孔，以便于箱內廢氣、廢水的順利排出。
蛇類的烘烤出干比例：一般中型蛇類，每1～1．25千克活蛇可烘O．5千克蛇干；小型蛇類每1．5～2千克活蛇可烤O．5千克；大型蛇類每O．75～1千克活蛇出干O．5千克左右。鮮蛇進烤箱烤至6～12小時最理想，開箱時發現蛇干無異味、無油漬、蛇圈緊連干硬時取出為適，但不能立即裝箱(袋)封貯，應在太陽光下暴曬數次后再密封貯存，以防返潮，影響出售時的質量。
