五步蛇雖可鮮用，但大多數是制成千品出售，其加工方法亦是采用盤蛇法和餅蛇法。通常制盤蛇多選用個體較大的五步蛇，制餅蛇的蛇個體可稍小一點。干品的質量以色黃無血污、無霉變、個體大、肉質厚者為佳。此外，白花錦蛇干中藥稱“白花蛇”，其加工方法同五步蛇干一樣，在此就不再贅述了。再者白花錦蛇只產在廣西，別省若有大宗貨源，應仔細盤問和驗貨，因產地貨源亦是有限，切莫貪圖便宜而買了水貨。